Noir, por favor!

Est-ce qu'on devine le sujet qui s'en vient?

On ne se cachera pas que les nuits au Pérou ne son pas toujours bonnes, pleines et réparatrice. En effet, cette nuit, le chant du coq m'est apparu plus fort que jamais; tous les chiens de Collique semblaient s'être passé le mot pour hurler à tour de rôle jusqu'au petit matin. La télé des voisins dont le son est nettement perceptible à travers le mur de ripe pressée, est restée allumée afin, on aurait dit, d'alimenter le cri les enfants jusqu'à passer le milieu de la nuit.

Ce matin donc, le café était nécessaire.
Ce qu'il y a de bien au Pérou, c'est qu'il est possible de consommer du café délicieux en provenance de coopérative locale. Ce qu'il y a de mal au Pérou c'est que ce café-là est accessible pratiquement qu'aux étrangers; les péruviens se contentent de ces petits sachets d'écorce de café moulue Nestlé. L'équivalent prévu pour une tasse est étiré à une semaine à raison de trois tasse pas jour. Pas très goûteux, pas très juste, pas très équitable... C'est aberrant de constater que les Péruviens ne jouissent même pas de leurs produits locaux! Que le café local est en grande majorité distribué en Angleterre, au Japon et au États-Unis, alors que le peuple d'ici n'accède qu'à l'écorce, aux résidus du produit! La courte nuit que j'ai passée fini donc par être dure sur le physique, le moral et la morale.

Au sujet de la morale: le café qui embaume actuellement mon bureau provient d'une coopérative affiliée à Cocla. Qu'est-ce que Cocla? Une coopérative créée en 1967 qui a pour finalité de réduire l'exploitation des producteurs de café de la région. Au total, l'organisation œuvre auprès de 7 500 producteurs regroupés en 23 coopératives situées dans la région de Cusco. Cocla appuie, supporte, offre des formations, de l'assistance technique et plus encore aux producteurs membres de celle-ci. De plus, elle achète tout le café produit par les cultivateurs à un prix raisonnable, soit celui de la Bourse du marché de New York. De plus, l'organisation offre toutes sortes de formations et de services pertinents en à-côtés, afin d'améliorer la qualité de vie de sa communauté. Par exemple, elle a mis en place un système de distribution de verre de lait aux enfants des cultivateurs, rend accessible des cours de gestion et de production, sensibilisation aux maladies sexuellement transmissibles, entrepreneuriat familial, auto estime aux femmes membres des coopératives et plus encore.
Mon café gagne en saveur, vous ne trouvez pas? 

Sentez-vous l'odeur?

Cependant, le café n'en est pas moins bon.
J'ai découvert un système d'infusion de café que je ne connaissais pas auparavant: le goutte à goutte. C'est rapide et en résulte un concentré de café que l'on allonge au goût. Au début, je trouvais la saveur incomplète. Par contre, j'y ai rapidement pris goût et aujourd'hui, mon matin est nettement plus doux!

Bon matin!

Plus d'infos? On se gêne pas merci!
http://www.altereco.com/filieres/coop/19.Cocla-cafe.html