superaliments péruviens

Cusco, la ville-touriste, la ville nombril du Pérou, la ville petites lumières et pavés de roches polies. On y trouve tout ce que l’on ne retrouve pas à Lima; le soleil, la chaleur, la santé, la propreté, la diversité. Tout les petits, proches, beaux et attirants. Dont cette affiche que j’ai croisé et qui m’a appelé; cours sur les super-aliments – raw food.

Alors a jailli du fond de mes tripes un mouvement que je ne pouvais retenir; l’appel d’une ancienne passion laissée de côté par obligation. L’alimentation vivante, OUI! L’expression à elle seule me faisait un bien fou.

Une demi-heure plus tard, j’avais les fesses posées sur le tabouret du petit local vitré et devant moi, un Espagnol qui nous expliquait, en anglais, les différents super-aliments du Pérou. Ce n’est pas parce que les Péruviens ne se nourrissent que de patates, riz et poulet qu’il n’y a pas autre chose! Leur terre et leur culture est riche; les aliments médicinaux sont peu coûteux et accessible. Voici un aperçu de la liste de ceux que nous avons exploré :

-          Le Maca: plante qui ne pousse qu'en altitude, formidable pour l'organisme. Elle favorise l'adaptation du corps aux situations étrangères, stimule le système immunitaire, tonifie l'organisme, soulage le stress. Elle régule également les hormones et favorise la fertilité.

-          Le Yacon; racine dont la principale fonction est d’être riche en prébiotique. En effet, c’est un sucre qui ne se transforme pas en glucide, mais que les probiotiques de notre système digestif dévorent afin de se renforcer. C’est également un édulcorant naturel excellent. Il possède un goût de pomme et permet l’absorption optimale des minéraux.

-          Le cacao; source de magnésium et d’ion incroyable lorsque consommé cru et sans sucre raffiné. Il augmente le taux d’hémoglobines et donc favorise le bon fonctionnement du cœur.

-          La coca; lorsque consommée en feuille non bouillie, extrêmement riche en calcium, vitamine A, C, et D. Contient également 20% de protéine, soit 5% de plus que la plupart des types de viande.

-          Noix de coco ; on le connait, cet ingrédient miracle. C’est bon pour tout; pour la peau, pour le système immunitaire, pour le sang, c’est un antiviral incroyable, est bon pour la fertilité, etc. S’en passer serait un crime!

-          Incaberries (cerises de terre); contiennent autant de protéines que la viande, soit 16%. Aide à l’acclimatation et à l’adaptation  physique et émotionnelle d’une personne à un nouvel environnement. C’est une grande source de beta-carotène.

La plupart de ceux-ci se trouve au marché du bas de ma rue. Dire qu’il ma, fallu deux mois pour m’en rendre compte serait honteux, donc je ne le dirai pas.

Cependant, mes smoothies du mercredi risquent de changer de couleur!

Maca, racine qui se vend en poudre. Une petite cuillère tous les matins et hop! Mes journées à Lima en deviennent moins grises